Ceviche
Il nostro piatto bandiera, marinato al lime al momento.
Chi siamo · Bolzano dal 2018
La nostra storia: una famiglia peruviana a Bolzano
La Terraza è nata da due persone, due regioni del Perù e un'idea semplice: far conoscere la nostra terra a chi ancora non la conosce.
Da Cajamarca a Bolzano
José è arrivato a Bolzano nel 1999 da Cajamarca, tra le montagne del nord del Perù. Voleva studiare e scoprire l'Italia. Qui ha conosciuto Vilma, che invece viene dal deserto del sud. Insieme portavano due pezzi diversi dello stesso Paese.
Nel 2018 hanno deciso di provarci e hanno aperto La Terraza, in Via del Ronco. Erano solo loro due, con tanta fatica e tanto coraggio. All'inizio arrivavano i peruviani con la nostalgia di casa. Poi sono arrivati i vicini e i curiosi, che spesso tornavano.
Oggi dietro la gestione c'è anche Pablo, il loro figlio. È cresciuto tra questi tavoli e adesso porta avanti il sogno di famiglia con idee nuove, senza cambiare quello che conta.
Perché per noi il ristorante è un modo per far conoscere la nostra terra a chi ancora non la conosce.
Il Perù si mangia così.
La filosofia del ristorante
Il segreto di José è semplice: qualità e quantità. Un piatto deve essere buono e deve saziare. Per questo da noi le porzioni sono generose e i prezzi giusti, che tu venga a pranzo dal lavoro o a cena con la famiglia.
- Autentica: ricette di casa, come si fanno in Perù.
- Accogliente: dai ragazzi alle famiglie, chiunque è il benvenuto.
- Semplice: pochi fronzoli, tanto sapore.
La nostra cucina
Nel menu c'è il Perù intero. Dalla costa arrivano il ceviche, la leche de tigre e la jalea. Dalla cucina chifa, nata dall'incontro con gli immigrati cinesi, il lomo saltado e l'arroz chaufa fatti al wok. Dalla tradizione di casa la causa, la papa a la huancaína e, nel weekend, il cabrito stufato.
Prepariamo da noi anche le bevande: la chicha morada di mais viola e il succo di maracuyá. E per brindare c'è il Pisco Sour.
Alcuni piatti si possono preparare in versione vegetariana togliendo la carne: chiedi al personale. Non prepariamo piatti senza glutine.
Specialità
Pollo a la brasa
La specialità della casa, venerdì, sabato e domenica a cena.
Lomo saltado
Manzo al wok con patatine e riso: il piatto che sazia.
Arroz chaufa
Il riso chifa saltato al wok.
Jalea
Fritto misto di mare da condividere.
Causa
Tortino di patate al lime con tre ripieni.
Il locale e la terrazza
Dentro ci sono 12–14 posti, fuori la terrazza da 30 posti che dà il nome al ristorante. D'inverno è coperta da un tendone, così si mangia fuori tutto l'anno.
- Terrazza facilmente accessibile in sedia a rotelle (il bagno non è accessibile)
- Animali benvenuti
- Seggioloni per bambini
- Gruppi, compleanni e feste su prenotazione
- Pagamento in contanti o con carta, rilasciamo fattura